Le Bénitier

En cuisine, le chef orchestre une carte pensée comme un marché du Sud : des produits frais, de saison, travaillés avec générosité, dans un esprit méditerranéen direct et lisible. La carte évolue deux fois par an pour suivre les saisons, avec des assiettes qui gardent le bon équilibre entre plaisir de plage et vraie attention portée au produit.

Parmi les plats qui donnent le ton, on retrouve le ceviche de daurade, les gambas à la plancha, les linguine aux vongole ou le tartare de bœuf au couteau. Les portions sont généreuses, le produit reste au centre, et le déjeuner prend toute sa place dans l’expérience, sans devenir un simple service posé à côté des transats.

Côté bar, Le Bénitier prolonge la journée avec des cocktails maison comme le Beni Spritz au melon provençal ou le Mistral au Gin 44, accompagnés de rosés de Provence et de champagnes. Le bon moment se joue aussi en fin de journée, les pieds dans le sable, lorsque la lumière descend sur la baie et que le verre devient une raison très valable de rester un peu plus longtemps.