Copal Beach

La table occupe une place centrale dans l’expérience Copal Beach. Élaborée par le chef Juan Arbelaez, la carte mêle inspirations sud-américaines, esprit de partage et codes du bord de mer méditerranéen. Le guacamole réalisé devant vous, les tacos de maïs croustillants au thon rouge ou au homard, les ceviches et la tostada de langosta avec option caviar donnent immédiatement le ton : une cuisine solaire, festive et pensée pour une clientèle qui aime autant l’assiette que la mise en scène.

Le registre se prolonge avec des plats plus Riviera, comme les rigatoni au homard, les rigatoni à la truffe ou les poissons et viandes travaillés dans un esprit asado. Côté bar, les cocktails signatures renforcent l’identité du lieu, du Copal Picanté aux margaritas revisitées, jusqu’aux formats à partager comme Los Cantaritos. Le dimanche, le Festive Brunch ajoute une autre dimension : buffet généreux, piano live, boissons à discrétion et formules champagne selon l’envie, dans un esprit cannois assumé.