Les Palmiers

Vous passerez un moment très agréable autour des orangers dans un coin de verdure, à savourer une cuisine du sud fraîche et chaleureuse. Le chef William Piron, Maître-Restaurateur vous propose des créations d’inspiration méditerranéenne, riches et colorées. « Un parfum de vacances en hommage au soleil et à la mer » émerveilleront vos papilles. En plus d’une halte à Pampelonne, c’est un voyage au sud de l’Italie que vous ferez avec une cuisine familiale de tradition. Alors si vous voulez croquer la vie, c’est par ici.

Pour bien commencer: Aubergine alla parmigiana, salade grecque à la feta, nems de poulet, moules farcies, carapaccio d’artichaut à la truffe, fritto misto de calamars et crevettes, burrata des pouilles tomates basilic, salade nicoise, beignets de crevettes épicés ail et piment, salade de gambas tomates mangues avocat jalapeno basilic, carpaccio de bœuf wagyu, copeaux de parmesan à la truffe, salade césar homard et patte de king crab avec salade d’avocat et creamy wasabi.

Côté cru: carpaccio de saumon à l’aneth, ceviche de bar, carpaccio de gamberoni, tataki de thon, sashimi de thon/saumon/loup, marinade de poissons divers, daurade entière en sashimi ou tartare.

Côté pâtes: spaghetti polpette, pasta al limone e tonno, spaghettis aux gambas, alle vongole, à la truffe ou à la langouste royale et pâtes au caviar.

Côté mer: saumon à la plancha, pavé de bar, gambas à la provençale, thon rouge de Méditerranée mi-cuit, camerones géantes grillées et sole meunière.

La magie du spot continue avec la pêche du jour: bar de ligne sauvage grillé, turbot entier grillé ou langouste royale.

Côté terre: tartare de bœuf minute à la truffe, côtelettes d’agneau grillées au thym, escalope milanaise et spaghetti pomodoro, entrecôte d’argentine grillée, filet de bœuf français à la truffe et côte de bœuf black Angus façon tomahawk à partager.

Pour surfer encore sur la vague du chic: le goûteux caviar Casparian golden impérial.

Enfin face à cette palette de saveurs, nous finirons avec une variété de douceurs: tiramisu, panna cotta fruits rouges, tarte tropezienne « aux deux frères » nature ou fruits rouges, fraîcheur d’aloe vera, soupe de lait de coco à la mangue, tarte aux abricots « aux deux frères » et mousse au chocolat. Bien sûr n’oublions pas pour un rafraîchissement estival les assiettes ou plateaux de fruits de saison et les surprenants cocktails de la maison à découvrir sur place. C’est léger, c’est stylé et c’est gourmand.

Alors, curieux?