L'Alba

Un menu aussi subtil que l’atmosphère, pour éveiller vos papilles. Découvrez nos spécialités locales faites à base de produits frais et de saison.

À partager pour plus de saveur : pissaladière du chef, labné libanais au zaatar et pain mita pour un voyage oriental, cassolette de coquillages de mounette et cagette de l’Alba rassemblant que des surprises.

En entrée: Tartines de pain de campagne, tartare d’avocat et chair de crabe, pinsa au pesto rosso, ceviche d’espadon, la belle Marmande et sa burata crémeuse, carpaccio de thon, tagliatta de filet de bœuf.

Des salades rafraîchissantes: Fruits de mer, asiatique, gambas, César, filets de rougets en tempura ou quinoa bowl.

Pour les veggies: Salade de quinoa, gnocchis poêlés au safran, burger, wok végétal à l’asiatique.

Côté mer: Poulpe grillé avec gnocchis frits, petit loup ouvert rôti, blanc de cabillaud, noix de Saint-Jacques, pavé de thon laqué à l’asiatique.

Côté terre: La belle entrecôte Angus, côtes d’agneau, côte de veau milanaise, burger façon Alba, coquelet rôti au Pèbre d’ail, tartare de bœuf à l’italienne.

Côté pâtes: Ravioli à la truffe noire, rigatoni au poulpe braisé, tagliollini al vongole, fusilli aux fruits de mer, risotto aux gambas et ses artichauts violets.

Pour les gourmands: Plateau de fromages affinés et son miel à la truffe, brochettes de fruits frais avec son sorbet de saison, tiramisu géant praliné, cookie « cuisson 12 minutes » caramel et noisettes, brioche perdue, Papa au rhum, tarte aux fraises et assiette de melon/pastèque pour plus de light et de fraîcheur.

L’Alba vous attend dès l’aube pour vous transmettre sa passion culinaire, dans un cadre somptueux et inlassable.