La Plage du Negresco

Le restaurant de La Plage du Negresco à Nice est dirigé par le talentueux Chef Sébastien Volontier, reconnu pour sa maîtrise culinaire et l'attention qu'il porte à chaque plat. La carte met l'accent sur les produits de la mer et les ingrédients frais, sublimés par le chef pour créer des plats succulents et originaux.

Nos coups de cœur de La Plage du Negresco à Nice :

Les entrées :

Les plats à partager ont été conçus pour les clients souhaitant plus qu'un simple repas en famille, avec des plateaux gourmands et généreux, incluant :

• La focaccia à la truffe d'été.
• Le restaurant propose également des entrées fraîches et délicates, comme :
• Les légumes cuits et crus de saison en salade, agrémentés de yaourt grec et d'halloumi grillé.

Les plats :

La carte est divisée en trois catégories :

• Les produits de la mer, pour une expérience fraîche et marine.
• La viande, soigneusement sélectionnée pour sa qualité.
• Les spécialités :
• La sélection de poissons grillés, accompagnée d'une garniture de votre choix et de sauce vierge.
• Les plats incluent :
• Le cœur de filet de daurade aux agrumes, avec pulpe d'avocat rôtie, garniture iodée et riz pilaf.
• La paella de fregola sarda avec moules, gambas, calamars, poulet et condiment poivron.
• La bouillabaisse, avec rouget, lotte, pagre et loup, rouille et croûtons à l'ail.
• Les garnitures, inspirées de la cuisine locale, comme :
• Les aubergines rôties au sésame et les panisses à la truffe d'été, ajoutent une touche unique à chaque plat.
• Des suppléments, comme :
• La truffe d'été, peuvent être ajoutés pour sublimer votre repas.

Les desserts :

Pour conclure votre repas sur une note sucrée et réconfortante, la carte propose des desserts légers comme :

• L'ananas poché aux épices, basilic et noix de coco.
• Les fruits givrés de la maison Sorbetti.