Les Canetons

Que des bonnes choses au menu. Une cuisine locale, responsable et de saison. Vous aurez la chance de découvrir les créations du chef, qui ne cesse de renouveler sa passion. Une cuisine méditerranéenne qui se mêle à des notes de voyages.

Voici ce que les Canetons vous proposent à partager: Oignons crispy sauce tartare, Burrata des Pouilles et Chips d’algues mayo aïoli. Côté fraîcheur: Tomates cerises, Burrata, mousse de basilic, Green Bowl au Dhal, épeautre, chou rouge, patate douce, concombre et radis. Côté Mer: Tartare de thon thaï sauce gingembre, poisson entier en portefeuille fourré à la ricotta, thym et citron. Filet de daurade royale tzatziki, écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive extra vierge, mousse de yaourt citronnée, concombre, menthe fraîche, condiments. Pâtes fraîches aux gambas et bisque. Enfin côté Terre: Bavette charolaise d’origine française nappée d’une glaze de sauce soja version Larmes du Tigre avec salade thaï en accompagnement. Chicken Roll, filet de poulet (Label rouge), pain brioché, mélange de romaine et carotte en vinaigrette à la truffe, tomates cerises, mayonnaise truffée. Pour une touche sucrée : des desserts maison aussi bons que fins comme le pain perdu fleur d’oranger et caramel beurre salé, le choux craquelin crème chocolat et confiture de lait ou bien la fraise du Sud en tartare avec sa mousse mascarpone, basilic et meringue.

Une carte originale et alléchante dont vous vous souviendrez, comme la magie de la baie de Cavalière.